白魚是巢湖的名肉，肉質細嫩，味道鮮美。
誘人的顏色和芳香的洋蔥。
蔥油，姜味，甜鹹香鮮，口感極佳，肉質飽滿緊實，挑逗味蕾，優質蛋白質和卵磷脂，營養至上。
白絹魚因為骨頭軟，肉質細嫩，通常以清蒸為主要烹飪方式。優質蛋白質營養豐富，有利於兒童大腦發育。
蔥油白魚是徽州的壹道傳統菜肴。魚米之鄉安徽，水產資源特別豐富，魚塘星羅棋布，其中以新安江最為著名。養殖的白魚肉質鮮美，營養豐富。品嘗時，口感鮮嫩，味道濃郁醇厚。它在徽州飲食譜中占有很重的地位。
蔥油白絲魚的烹飪非常講究原料，方法細膩，註重保持魚的原汁原味。入口鮮嫩時，口感濃郁醇厚。
魚洗凈，抹上適量鹽，加入料酒、姜、蔥、辣椒絲調味30分鐘至1小時。
用大火燒開鍋爐水。將口感好的魚放入蒸鍋蒸8到10分鐘。將這種大小的魚蒸9分鐘。關火蒸1到2分鐘。
同時關火，鍋中放入適量花生油，放入蔥絲，將魚炒香，在魚上撒上大量蔥花，將加熱的油直接澆在魚上，加入適量蒸魚醬油即可。