材料:
臘肉200g，蒜200g，油適量，醬油適量，胡椒粉適量。
練習:
(1)準備好臘肉和蒜。
(2)大蒜洗凈，斜切成片。
(3)將臘肉用溫水洗凈，切塊。
(4)鍋中註入少量油，放入花椒炒香。
(5)加入臘肉翻炒至油脂透明。
(6)加入少許醬油翻炒均勻。
(7)倒入蒜片。
(8)攪拌均勻。
鹹肉蔬菜米飯
材料:
米飯、蔬菜、鹹肉、鹽油(豬油)。
練習:
(1)采摘蔬菜老葉，用水浸泡，洗凈。
(2)撈起瀝幹。
(3)剁碎(最好切成臘肉丁大小)。
(4)將臘肉切成丁。這是我冬天自己腌制的臘肉，所以顏色不會太深。
(5)大米略洗後放入電飯鍋，加水(按正常比例)。
(6)大火燒熱鍋，倒入油。
(7)加入青菜。
(8)加入臘肉翻炒。
(9)翻炒至蔬菜變軟，臘肉變色，關火。(水沒出來前千萬不要翻炒。)
(10)把炒好的青菜和臘肉放入電飯鍋，撒點鹽拌勻，蓋上蓋子開始炒菜。等到電飯鍋發出煮熟的聲音，再燉五到十分鐘。
(11)打開蓋子，用勺子攪拌均勻。如果不夠鹹，這個時候可以適當加點鹽。如果家裏有豬油，這個時候加點豬油攪拌壹下，會更香。