越南甘蔗蝦:表皮金黃酥脆，蝦肉鮮嫩，吸收了甘蔗的甜味，味道與眾不同。
粵式沙拉:與西式沙拉常用的沙拉醬不同，粵式沙拉使用香茅、黃金、薄荷、酸辣汁調味增香。
蝦仁沙拉:蝦肉鮮嫩香甜，蝦頭上的糊特別濃郁酥脆，把菜底已經吸收了蝦汁和糊的黃瓜和西紅柿壹網打盡。據說越南人吃大頭蝦時，為了保持鮮美，大多是用水蒸，蘸上椒鹽和檸檬汁，品嘗蝦頭裏那種又濃又黃的蝦醬。
越南酸辣湯:可能是最受歡迎和“別無選擇”的熱湯。它主要以生魚為湯底，加入蝦醬和蟹醬，再與西紅柿、酸梅、辣椒壹起燉，最後撒上壹點法國紅酒，有點像法式海鮮湯。味道很酸很鮮。除了用來煲湯，還可以和米線或者米飯壹起吃。
海鮮酸湯:可以說是海鮮的大雜燴。蝦、魷魚、越南山竹都是壹爐冶煉，都起到了增鮮的作用。菠蘿和番茄增色，酸菜葉和香菜葉增香，至少越南酸梅子協調了所有材料的味道，讓湯酸酸甜甜，清爽可口。
生牛河:生牛河是越南著名的常見美食。生牛上河時，還會配以香菜、黃金、芽菜、辣椒、青檸、辣椒醬等。這些是帶來生牛河味道的噴泉。