招數1:燉羊肉湯，有人先焯水，有人直接燉湯，廚師:都不對，教教正確的方法。羊肉湯不用焯水。焯水後會損失很多營養成分，可以直接燉。
秘訣二:把羊骨頭倒進大鍋裏。既然是喝湯，那鍋壹定要大而不能小。它必須足夠大。這個蒸鍋應該裝滿水。壹次補充足夠的水分，不要反復補充水分，這壹點很重要。蓋上鍋蓋，把它燒開。
招數三:燒開後用勺子舀掉表面的浮沫，也是壹些臟東西。很多人不做濃湯是因為臟東西和血沒有去除，所以不要忽略壹些小細節。撇去浮沫後，加入適量料酒和姜片，繼續蓋鍋，小火燉壹個半小時，燉的時候切壹些蔥花和香菜備用。這是喝羊肉湯必不可少的調料，我都流口水了。
出鍋壹個半小時了，別提多香了。羊肉軟爛，肉不燉，有嚼勁。反正溫度挺合適的。湯又白又濃，像牛奶壹樣白。我等不及要喝壹口了。不要太好吃，因為我只加了壹些料酒和姜片。調料越少，味道越好。
湯裏沒有鹽，湯是根據自己的口味加鹽的。老人小孩可以直接喝，營養滋補。新鮮羊肉鮮香撲鼻。不愛吃羊肉的可以喝幾碗，太好吃了。