冬瓜海苔幹是餐廳的經典菜，用料和調料都很少。有了海苔幹的鮮美，常見的冬瓜也升級了。
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海米冬瓜
圖片|Meggy跳舞的蘋果
冬瓜1片幹海苔1片姜1片水1碗鹽1 g。
1.冬瓜和幹米準備好:冬瓜去皮，幹米去蝦殼和雜質。
2.將幹海苔用冷水沖洗兩遍，然後放入清水中浸泡壹會兒，不要將浸泡在幹海苔中的水倒掉。
3.冬瓜去瓤去籽，先切成大塊，再切成厚約1 cm的冬瓜片。
4.炒鍋加熱後，倒入適量的油，冷卻炒鍋裏的油，在姜末翻炒。
5.將冬瓜片放入鍋中煸炒2分鐘，至略微變軟。
6.將泡好的幹海苔和水倒入冬瓜鍋中。
7.翻炒均勻。如果水少，加入適量的水，蓋上蓋子，中火燉3分鐘。
8.出鍋前撒壹撮鹽，因為海米有鹹味，加適量鹽，翻炒幾下，出鍋。
9.冬瓜，開胃又煩躁！
提示:
1，冬瓜可以切塊；提前泡幹海苔，既能泡開表面的浮塵，又能節省烹飪時間；
2、這道菜不放醬油，也不放雞精味精等調料。醬油的瓜會有酸味，海苔幹本身就有壹種細膩的味道。放雞精味精純屬多余。