蕎麥，又名京昌草、吳邁、三角麥，成熟期75天，在北方壹年兩季均可收獲，黍。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱緣，無毛或沿縱緣壹側有乳突，葉三角形或卵圓形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩側沿葉脈有乳突。
下部葉葉柄長，上部葉較小，近無柄，托葉膜質，短管狀，長約5毫米，頂端斜，無毛，易折斷。蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、幹旱、大風，怕霜凍，喜陽光，需水多，屬於壹年生草本植物。
分布範圍
花序總狀或傘房狀，頂生或腋生，花序梗壹側有小突起，苞片橢圓形，長約2.5毫米，綠色，邊緣膜質，每苞片有3-5朵花，花梗長於苞片，無節，白色或紅色，花被片橢圓形，長3-4毫米。
總的來說，我國蕎麥主要分布在內蒙古、陜西、甘肅、寧夏、山西、雲南、四川、貴州，其次是西藏、青海、吉林、遼寧、河北、北京、重慶、湖南、湖北。經過幾千年的傳播和種植，蕎麥在亞洲、非洲、北美洲、南美洲、歐洲和除南極洲以外的大洋洲都有栽培。