用料 ?
去皮去籽甜南瓜肉 600克
糯米面 360克
白糖 50克
南瓜餅的做法 ?
南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！
攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
入糯米粉和勻，開始可以用矽膠刮刀來拌，少量多次的往裏加糯米粉。
和到面團不沾手，不沾盆。這時候的面團可以搓小小壹顆壹顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。
分成大小壹致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止面團變幹。
分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。
做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。廚友@王CC說，要熱油下鍋，小火。不然容易沾。
壹次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的後南瓜餅裝袋，進冷凍室保存。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。
小貼士