茶籽油不同於其他油品，它含有大量的亞油酸、亞麻酸等。
這些亞油酸和亞麻酸富含不飽和脂肪酸，具有良好的保健功能，主要表現在以下幾個方面:
壹、不飽和脂肪酸可以降低血脂，改善血液粘稠度，對血管的健康有很好的作用，所以對高血壓、動脈硬化的中老年人非常有益。
其次，茶籽油對皮膚也有壹定的保健作用，無論是內服還是外用，
對皮膚軟化、皮膚營養、祛痘有壹定的作用。
第三，茶籽油也有壹定的瘦身塑形作用。茶籽油是不飽和脂肪酸，以亞麻酸、亞油酸為脂肪，吸收這些脂肪。
這種飽和脂肪酸可以減少。不飽和脂肪酸可以燃燒和代謝體內的脂肪組織，從而起到減肥的作用。
菜籽油幫助人體分解脂肪，非常適合高血脂和肥胖人群，可以有效減脂減肥。菜籽油具有涼血排毒的功效，
可外用治療濕疹、風疹等皮膚瘙癢疾病，還可促進傷口愈合，用於治療燙傷。
菜籽油辛溫，能清肝利膽，對脂肪肝、肝炎、膽囊炎、膽囊結石有壹定的輔助治療作用。
菜籽油可以補虛、潤腸、預防老年人便秘。