材料:羊腿、蘿蔔、枸杞、甘蔗。
做法:選取山羊腿或腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，放入水中焯壹下，然後放入清水中燉。因為羊肉有異味，可以加壹段當前時令的水果甘蔗去除異味，甘蔗所含的甜味也可以調節湯的味道。同時加入適量的鹽和姜。等羊肉七八成熟，也就是筷子可以插進羊肉的時候，把去皮切好的白蘿蔔放入鍋中，再放入壹些紅棗。想喝清湯就用小火燉，想喝濃湯就用大火燉。蘿蔔燉透了，就可以煮了。最後可以加入壹些枸杞等調味品食用。蘿蔔燉羊肉湯味道很好。我相信我們都喜歡吃蘿蔔燉羊肉湯。
羊是純草食動物，所以羊肉比牛肉嫩，容易消化，蛋白質高，脂肪低，磷脂多，脂肪少，膽固醇比豬肉牛肉少。羊肉富含維生素B1、B2、B6、鐵、鋅和硒。可用於治療脾胃虛寒引起的惡心、消瘦、畏寒。羊肉有散寒增抗的作用，能暖身養胃。搭配蘿蔔，不會讓羊肉的溫熱過度代償，導致上火。它只是起到壹個平衡的作用。當然，我們大家在生活中經常吃壹些蘿蔔燉羊肉湯，不僅可以幫助我們補充氣血，還可以起到很好的健脾和胃的作用，對我們人體健康是有好處的。