配料:雪梨、紅酒、冰糖。
練習:
1.雪梨去皮，對半切開，切塊；
2、加入少量礦泉水和紅酒燒開，將雪梨切片和冰糖放入鍋中，待梨子顏色變紅，離火冷卻。
二、紅酒雞翅
配料:雞翅、酒、胡蘿蔔、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、老湯、食用油、水澱粉。
練習:
1.雞翅洗凈，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘。
2、胡蘿蔔洗凈去皮，放入沸水中焯壹下待用；
3.油溫四成熱時，倒入雞翅翻炒至顏色最高。加入紅酒、高湯、醬油、姜、蔥、胡椒粉、胡蘿蔔、鹽、雞精，轉小火30分鐘至雞翅軟爛，澱粉勾芡。
第三，紅酒牛排
配料:牛肉、蒜瓣、紅酒、洋蔥、黑胡椒、鹽。
練習:
1，牛肉洗凈切片，蒜蔥切末；
2.加入黑胡椒、鹽、紅酒腌制1到2小時，裹壹層水澱粉，鍋裏放油，煎七次；
3、鍋中放少許油，放入蒜末和蔥花，翻炒出香味，倒入紅酒，加入黑胡椒和少許鹽，淋在牛排上幾分鐘。