豬耳朵是生活中常見的食材，富含膠原蛋白、脂肪、氨基酸等元素，除了清蒸，還可以紅燒、涼拌、鹵等做法。
豬耳朵的功效與作用
經常吃豬耳朵可以健脾養胃。豬耳朵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，可緩解脾胃虛弱引起的消化不良、食欲不振、嘔吐等癥狀。
豬耳朵還含有豐富的膠質，有利於促進皮膚膠原蛋白的補充，從而使皮膚細膩光滑有彈性，所以吃豬耳朵也有美容養顏的功效。註意高血脂、腎功能不全、痛風患者，最好不要吃豬耳朵。胃不好的人也要少吃。
豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。它們有補虛、健脾胃的功效，適合氣血不足、身體瘦弱的人食用。而且富含膠質。
功效，滋補，健脾和胃，氣血不足，形體消瘦。