而目前在國內較出名的港式茶餐廳已經夾雜了很多港式茶點和粵式菜及港式潮州菜。
如果開壹家茶餐廳，想正宗的必需請到香港師傅，但是香港的總廚工資每月要25000元-300000元，如果請個廣東的東江壹帶的師傅，估計工資在5000元-60000元，按照妳投資20萬，估計最多也就請個東江燒臘師傅，外加壹個切菜炒菜師傅，壹個蒸籠點心師傅和壹個水吧師傅，這些師傅每人的工資應該在3000元-4000元，其他的就是雜工，服務員，這個就要看妳的營業面積按需招聘，廚房設備壹般來說用氣爐和電磁爐相結合，主要是炒爐2個，蒸爐1個，4頭煲仔爐1個，其它的根據廚師需要再配，廚房要考慮排汙和消防問題，餐廳也要取得衛生營業許可。
由於茶餐廳主要是以價廉換臺率高適應白領階層的特色著稱，所以桌椅緊湊點無所謂，客人用餐後可憑記菜餐單自行到收銀臺結賬的方式。這些就是我的壹點經驗。