1.先準備食材:壹把刀豆，放入清水中，加壹勺鹽浸泡幾分鐘，目的是去除刀豆中的農藥殘留。
2.幾分鐘後，取出劍豆，將劍豆兩端切掉，從劍豆中間對半切開，再切成細絲備用。
3、五花肉壹小塊，切成薄片，再切成細絲，蔥壹根切成小塊，蒜三四根展平，小米椒切成小塊放盆裏備用。所有食材都準備好了，開始下壹步。
4.接下來將刀豆絲炒熟，鍋裏燒油至五成熱(微微冒煙時)，倒入刀豆絲，註意用小火。
5.將刀豆炒至熟，顏色變綠，皮起皺紋。否則會有豆腥味和僵硬感。小火煎1分鐘後，倒出豆角控油。
6.下面開始做飯。鍋裏留壹點底油，倒入五花肉絲，快速翻炒，把五花肉翻炒透，翻炒豬油，翻炒豬油，菜的味道更香。倒入蔥、蒜、小米椒，繼續翻炒，炒出蔥香。
7.關火，倒入刀豆絲，鍋中倒入少許料酒。料酒可以減少刀豆中的豆腥味，倒入醬油，加鹽、雞粉、白糖，白糖的量不要太多，這樣就不甜了。
8、快速翻炒，調料開啟後即可出鍋。
9.制成品