豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，姜片3片。
調味料
生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙。
做法
1首先在鍋內燒壹些開水，放入切塊的豬肉氽燙至水開看之後，撈起來把它洗凈，瀝幹水。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5.然後再加入清水1200ml左右及所有的調味料，加蓋大火煮開後，轉小火燉約60分鐘就行。
6.煮至中途，把蔥段和姜片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10.最後煮至粉條軟化即可。
小訣竅
1.粉條非常吸水，所以煮制的時侯鍋內水要放多壹些。煮好後要速度撈起，否則粉條會吸幹內部的湯汁。
2.炒糖色時要用小火炒，不要炒糊了，會有焦味。