熱幹面是中國十大面條之壹，也是湖北省武漢市最著名的小吃之壹。制作方法有很多種。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、芝麻油、香蔥、大蒜籽、辣蘿蔔丁、鹵水汁、醬油為輔料。
裏根面條的誕生。
偶然出了熱幹面。大約70年前，漢口街關帝廟有個賣熟食的李。因為他脖子上的肉瘤，別人叫他包利。他以前賣涼粉和面湯。有壹年夏天，他沿街叫賣了壹天回到家，還有很多面條沒吃完。
他怕變質，就把面條煮了，撈出來放在案板上晾涼。誰知他不小心打翻了香油鍋，把油全灑在面條上了。包利很沮喪，靈機壹動。他簡單地把面條和香油混在壹起，然後扇好，第二天壹大早就拿到市場上去了。
他把面條在水裏燙了幾次，撈出來，放在碗裏，配著調料賣給顧客。有人問:“這是什麽？”包利脫口而出:“熱幹面條，這壹天的面條賣得比以往任何壹天都好，壹種新的小吃偶然誕生了。