因為辣椒素是由化學反應引起的，所以可以用少量的醋或者白醋洗手，醋可以中和辣椒素中的辣椒素，所以不會有化學反應，會減輕手的灼傷。
2.用醫用酒精洗手
辣椒素溶於乙醇和堿性水溶液，但不溶於冷水。在工業上，從辣椒中提取辣椒素是用食用酒精作為浸提劑。所以根據這個原理，在生活中可以采取塗抹酒精的方法來溶解手上的辣椒素。
3.用熱水洗手
如果沒有醫用酒精或醋，可以用熱水緩解，因為辣椒素在高溫下會產生刺激性蒸發。雖然效果不如以上兩種方法，但總比用冷水洗手好。
擴展數據
切辣椒後註意不要用冷水洗手，因為冷水改變不了手熱的情況，可以用熱水洗手，可以緩解手熱的情況。當然，切辣椒前也可以做好相關防護措施，比如用壹次性手套切辣椒。雖然這樣做後切辣椒的動作有些不熟練，但可以有效防止燙手。
很多人認為用冷水泡壹段時間手會止疼，這樣可以去掉辣味。其實不是的。泡冷水只能緩解暫時的疼痛。手壹旦脫離冷水，辣味就會恢復，甚至比泡冷水還要明顯。因為辣椒素不溶於冷水，所以用冷水浸泡沒有效果。