可食用的螃蟹部分:
1.蟹胃:藏在蟹黃裏的“三角包”。打開蟹殼，看到殼上有些蟹黃，蟹胃藏在殼的蟹黃裏。蟹胃很臟，不建議吃。？
2、蟹腮:兩排“小扇形”打開蟹殼後，蟹身上兩排灰色的扇形軟組織就是蟹腮。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，不適合食用。？
擴展數據:
螃蟹的營養價值；
1.螃蟹含有大量的蛋白質，大多是優質蛋白質，這些優質蛋白質中還含有氨基酸。因此具有抗感染、促進傷口愈合的作用。
2.螃蟹中含有精氨酸，可以參與體內的能量代謝和排毒。適量吃螃蟹可以促進身體的能量平衡，起到很好的排出體內毒素的作用。
3.蟹肉含有大量的營養成分，其中維生素A和維生素E的含量最高。這兩種維生素可以保護黏膜上皮組織，軟化血管，抗衰老。
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