材料
雞蛋3個，色拉油3湯匙，牛奶3湯匙，泡打粉0.5茶匙，鹽0.125茶匙，白醋或檸檬汁幾滴，低筋面粉75g，糖70g。
工作方法
1.將整個雞蛋與蛋清和蛋黃分開。
2.蛋黃中加入約20g糖，用打蛋器打至稠白色，分三次加入色拉油，打勻後再加入下壹勺。色拉油攪拌均勻後，壹次性加入牛奶，攪拌均勻。
3.將面粉、泡打粉和鹽混合均勻，篩入蛋黃，用橡膠刮刀攪拌均勻，備用。
4.在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，分三次加入糖，用電動打蛋器高速打至難以起泡。
5.將1/3的打好的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後倒回剩下的蛋白中，充分攪拌均勻。
6.烤盤底部鋪壹張同樣大小的油紙，倒入攪拌均勻的蛋糕糊，用刮刀輕輕刮壹下，在桌上敲兩三下。
7.烤箱中層預熱175度，約25分鐘。
8.將蛋糕從烤箱中取出，脫模，去掉油紙，放在蛋糕架上風幹至溫熱。蛋糕的壹面塗上了果醬或鮮奶油。就算今天什麽也沒抹，放在壹張足夠大的油紙上，卷起來，用透明膠粘上，定壹會兒，把油紙拿掉，剪下來吃。