輔料:玫瑰腐乳兩片，腐乳湯壹湯匙，料酒三湯匙，糖壹湯匙，八角壹個，桂皮兩片，辣椒十余片，蒜4-5瓣，姜4-5片。
練習:
1，排骨洗凈切小塊；
2、燒開壹鍋開水，放入排骨、少許姜、壹勺料酒，煮三到五分鐘；
3.用勺子去除血沫；
4.取出排骨瀝幹水分，炒鍋倒入少許油，將排骨翻炒出油；
5、排骨翻炒至兩面微焦，可以盛出，多余的油倒出；
6.花椒留底油，出香後倒出；
7.繼續在花椒油中加入八角和桂皮；
8.香味爆開後，加入姜片和蒜末；
9.將排骨倒入鍋中翻炒；
10.將兩片豆腐腦和壹勺豆腐腦汁混合均勻，然後倒入鍋中翻炒並加入壹些開水；
11，加入兩勺料酒和壹勺醬油；
12，加壹勺糖；
13、調料全部加入後，翻炒，加入開水和排骨，水開時小火燉40分鐘以上；
14.最後用火收湯後即可裝盤食用。
註意:
1，不用加鹽，豆腐乳和醬油都是鹹的。
2、入鍋的水必須是開水，放涼水會使肉急劇收縮，肉會變老變硬。