2.原料整理:去除果穗上的枯葉和幹枝，用疏果切掉發黴或變色的不合格果粒。嵌有懸掛桑穗的硬細木的木椽壹端用麻繩或鐵絲垂直綁在烘幹房的房頂上，烘幹房的四面墻上留有足夠的氣孔。曬幹果穗叫“掛刺”。掛壹排，綁壹排，從下往上壹層壹層的掛，像寶塔壹樣重疊，壹直掛到了屋頂。掛刺後3 ~ 4天，部分果穗脫落，應及時清理。之後每隔2 ~ 3天清洗壹次，直到不脫落為止。把掉落的穗粒在陽光下暴曬，制成二等桑葚幹。
晾房和晾房都在荒坡上，沒有植物，高溫幹燥，熱風陣陣。幹燥室內平均溫度27℃左右，平均濕度35%左右，平均風速1.5 ~ 2.6米/秒..陰幹30天左右，刺就可以完全去掉了。壹般每4斤鮮桑葚可制成1斤桑葚幹。
3.成品處理:搖動掛刺使桑葚幹脫落。稍微搓壹下，用風車、篩子或自然風把果梗、枯葉、皺縮的谷粒等雜質去掉。然後根據顏色的飽滿度和甜度人工分類包裝儲存銷售。