2.先將酵母用溫水溶解成壹杯250ML的酵母水備用，然後將紫薯蒸熟，磨成紫薯泥備用。
3.將約90毫升的酵母水倒入紫薯泥中，攪拌均勻，然後加入適量的面粉，攪拌均勻。面粉或者酵母水的量自己控制，只要能揉成面團就行。
4.大部分酵母水和面粉混合均勻，揉成白色面團。兩片面團都蓋上蓋子，發酵2小時。當它們長到兩倍大的時候，就可以用了。
5.兩片面團都是扁扁的，白色面團略多於紫色。將兩片面團疊在壹起，大小相同，用搟面杖搟成薄片。面團越薄，成品的紋理就越多，也越漂亮。
6.面團搟好後，卷起來，壹片壹片的切。
7.將豆沙餡分成每個20克左右的小球，將豆沙餡裹在面片上，底部收口。
8.面團坯全部做好後，放入蒸鍋蒸半小時。蒸籠上的布要提前弄濕，不然饅頭會粘在上面。
9.饅頭坯第二次被叫醒，用兩倍於原來大小的冷水送入鍋中。SAIC後蒸10分鐘，關火兩分鐘再開蓋就好了。