三條蒜壹個頭的黃魚。
蔥姜五片1/4段
半勺胡椒粉和半勺糖。
醬油壹勺，四川豆瓣醬兩勺。
兩勺面粉和壹勺料酒
半勺五香粉和半勺醋
半勺白胡椒
蒜瓣黃魚的步驟
1.？黃花魚的肚子破了，洗幹凈。
2.？在魚的前後各拉壹把花刀，方便提味。
3.？在魚的兩側和魚肚上抹上細鹽，開始腌制半個小時以上。
4.？魚腌好後，水就出來了。倒掉水，用廚房紙吸幹魚兩邊的水。
5.？在魚的兩面都塗上面粉，薄薄的壹層就行，這樣以後炸的時候就不用糊鍋了。
6.？油進去，不用蓋魚。
7.？將撒了面粉的魚放入鍋中煎，大火兩面煎至金黃色，然後取出燉。
8.？鍋燒熱，加入少許油，放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜，壹起翻炒。
9.？入水，魚可以整齊，入魚
10.？中火，開始燉。
11.？燒開，加入料酒、生抽、糖、五香粉、胡椒粉、醋，調味，必要時加鹽、雞精，但我的經驗是不必要的。繼續燜煮收汁，煮前加入白胡椒。
12.？已經出鍋了。好香啊！