壹、外殼不同。
鹹鴨蛋的外殼有點透明的那種，會黑壹點的。鹹鴨蛋放在水裏能浮起來，普通鴨蛋下沈。
二、氣味不同。
淹過的鹹鴨蛋，氣囊比較大；鮮鴨蛋氣囊比較小；
三、密度不同。
用壹盆清水，水深要大於鴨蛋，放入鴨蛋，沈入水下的就是鹹鴨蛋，水面上面浮著的就是鮮鴨蛋。
鹹鴨蛋：
普通鴨蛋：
擴展資料：
鹹鴨蛋營養價值
1、氨基酸
在鴨蛋中含有大量的蛋白質，而這種物質在腌制的過程中會被分解為氨基酸，除此之外由於鹽腌從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。
2、豐富的鈣
鴨蛋在腌制成為鹹蛋之後，其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，鹹鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。
人民網-鹹鴨蛋有八大營養價值 但7類人不宜吃