材料:黑木耳500克，羊肉200克，蔥花，姜末，胡椒粉，醬油，鹽和油。
做法:將羊肉剁成餡，加入2大勺胡椒粉、少許醬油和鹽，加入蔥花和姜末，最後倒入適量熟油(可根據自己口味加入)拌勻。將木耳切碎，放入肉裏，攪拌均勻。
2、羊肉韭菜餃子餡
材料:羊肉400克，韭菜500克，油鹽適量，雞精5克，生姜20克，花椒10克。
運動:韭菜洗凈，瀝幹水分，然後切成小顆粒。羊肉剁成肉末，姜洗凈剁成粉。將羊肉糊放入鍋中，加入姜末胡椒、鹽和熟植物油，將雞精攪拌均勻，靜置壹會兒。將韭菜放入鍋中，與雞精和胡椒粉混合，然後加鹽拌勻。加入羊肉餡和韭菜餡，攪拌均勻。
3.羊肉蘿蔔餡餃子
材料:白蘿蔔300克、羊肉800克、油3湯匙、鹽1湯匙、醬油1湯匙、蔥50克、料酒0.5湯匙、胡椒粉0.5湯匙。
練習:白蘿蔔擰成細絲。在熱鍋裏焯壹下。羊肉攪拌成肉末。在肉中加入食用油、醬油、蔥花、料酒、胡椒粉和鹽攪拌均勻。取出焯過的白蘿蔔絲，擠出水分。將白蘿蔔和羊肉混合，攪拌均勻。