2.材料:幹辣椒、花椒20g(有辣味的可以多加銅錢)姜絲5g。
3.調料:少許鹽和雞精。
4.做法:長豆角洗凈晾幹後，掰成壹寸左右的小塊，幹辣椒切成相應的小塊。開大火，炒鍋倒油，油溫六成熱時，倒入豆角和姜絲翻炒。加入胡椒粉和幹胡椒，不斷翻炒。這個時候不要停，不然食材會變黑！
等快熟的時候，加入鹽和雞精，翻炒，均勻出鍋即可食用。
5、小帖:壹定要把豆子炒熟，感覺差不多熟了再品嘗，確認火候後再放食材。如果豆子沒有煮熟，會引起中毒！等豆子快熟了再放食材，不然後期炒豆子會導致食材變黑。
6.選豆小貼士:選購豆類時，壹般首選粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、紋路飽滿的豆類，有裂紋、皺皮、細條、皮上有蟲痕的豆類不適合選購。
7.食用功效:豆類含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸(好脂肪)，礦物質和維生素的含量也高於其他蔬菜。豆子可以鎮靜頭腦。調節消化系統，消除胸膈脹滿。可用於預防和治療急性胃腸炎、嘔吐和腹瀉。