輔料:食用油適量，料酒適量，生抽適量。
1.提前把雞腿解凍，用剪刀從腳開始剪。
2.把雞腿全部切掉，把肉從腳上撬起來，把筋剪掉。
3.看，骨頭很容易出來。然後在厚肉上切幾刀，方便腌制和品嘗。
4.把雞腿泡在水裏半個小時，把裏面的血泡出來。如果是幹凈的，就不用泡那麽久了。
5、把雞腿放在壹個大碗裏，按照說明放入適量的烤雞翅粉，加入壹湯匙醬油，壹湯匙料酒，2湯匙水，抓勻。
6.將蘸有調料水的雞腿裝入保鮮袋，紮緊，放入冰箱冷藏過夜。裝袋方便雞腿浸泡在調料汁中腌制。
7.第二天，在煎鍋裏倒壹點油，加熱。
8.把雞腿在水裏晾幹，然後先炸雞皮。
9.將雞皮煎至微焦後，將雞腿翻面。
10，炒雞腿的時候，還可以放壹些配菜，香菇，蘆筍，壹起炒當配菜。
11，雞肉有點焦，倒入剩下的調料水，蓋上鍋蓋燉三分鐘，讓雞肉熟透。
12.最後把雞腿切成塊，澆上最後剩下的汁，再配上壹點配菜，配上米飯就很好吃了。