肥腸粉是四川的特色小吃，大街小巷都有小店。白家肥腸粉最有名。麻辣鮮香。比如配上酥脆的牛肉餅或者白面餅，不僅飽腹，而且爽口。
白家肥腸粉的配料和調料:
廣友紅薯粉條肥腸壹坨、胡椒粉適量、醬油適量、辣椒油適量、鹽適量、蒜泥適量、花椒粉適量、炒花生(炒黃豆)適量、榨菜適量、芹菜適量、豆芽適量、大白菜2-3棵。
教妳白家肥腸粉的家常菜做法，白家肥腸粉怎麽做才好吃。
先將肥腸洗凈，與料酒、桂皮、八角、姜片、白胡椒粉等調料壹起放入鍋中煮燉至軟爛。拿起切片。
二、用大碗調好底料:鹽、胡椒粉、醬油、蒜泥、花椒粉、榨菜、芹菜。
第三，粉絲在沸湯裏煮，撈出放入碗中。
4.將豆芽和大白菜煮熟，撈出放入碗中，然後鋪上肥腸。
最後撒上炒好的花生(黃豆)、辣椒油和壹碗好吃的四川肥腸粉。
家庭烹飪小貼士:
正宗的腸粉也要和小腸壹起煮。現在市場上很難買到小腸，所以省略了。