南方鮎的營養價值和功效

1.營養價值:鯰魚營養豐富。每100g魚含水分64.1g，蛋白質14.4g，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合身體虛弱、營養不良的人食用。鯰魚子除了味道不好以外，是不能食用的。鯰魚是壹種很有價值的營養品，在史書中早有記載，可以和魚翅、野生甲魚相提並論。它的食療和藥用價值是其他魚類所不具備的，其獨特的壯骨延年功能是其獨特的亮點。

2.功效:鯰魚不僅像其他魚類壹樣營養豐富，而且肉質細嫩，含有較多的蛋白質和脂肪，對身體虛弱和營養不良的人有很好的食療作用。鯰魚是催乳佳品，具有滋陰養血、補中益氣、開胃利尿的作用，是女性產後食療滋補的必備食品。文獻記載:中國自古就有食用鯰魚的記載。《食經》:“體虛者，肌膚豐潤。”南北朝陶弘景:“鮎魚肉不能和鹿肉混著吃，使人緊張。”蘇頌宋:“鯰魚肉不能與牛肝同食，使人受涼窒息，也不能與野豬肉同食，使人嘔吐。”《本草綱目》:“鯰魚對荊芥。”《生活情趣飲食譜》:“鯰魚性溫，微毒。痔瘡，肛門疼痛，不宜多吃。我害怕生病。”