材料:香椿1，雞蛋3個，植物油適量，鹽1小勺，生粉1小勺。
1，雞蛋充分打散備用；香椿洗凈，放入開水中。壹分鐘後拿出來用水淋浴。
2.將香椿擠幹，切成細粉。將1茶匙生粉放入香椿粉中拌勻。
3.將剁碎的香椿放入蛋液中，攪拌均勻。燒熱鍋涼油，倒入蛋液，開中火，煎至兩面金黃，用鏟子碾碎出鍋。
第二，混合香椿
材料:香椿150g，鹽1.5g，香油5ml，米醋5ml。
1.香椿洗凈，燒開壹鍋水，放入香椿焯壹下。
2.取出香椿，瀝幹水分，放入碗中，撒上適量細鹽，倒入香油。
3.加入米醋拌勻即可食用。
第三，香椿拌豆腐
材料:內酯豆腐1盒，香椿100g，鹽2.5g，醬油5g，剁椒10g。
1.將內脂豆腐取出，放入盤中，清水沖洗幹凈，將內脂豆腐切成大塊。
2.香椿洗凈，放入沸水中焯壹下。變綠後，在冷水中撈出備用。
3.將香椿切成粉末，放入碗中。加入鹽、醬油和剁椒，倒入少許溫水攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的香椿倒入內肥豆腐中，食用時拌勻。