當辣椒從料鬥進入機腔時，進入機腔的辣椒在旋轉的氣流中與渦輪的葉片內緣緊密摩擦和強烈沖擊，並在葉片與磨塊的間隙中再次被研磨。
在粉碎、研磨花椒的同時，渦輪吸入大量空氣，起到冷卻機器、研磨花椒、輸送花椒碎片的作用。胡椒粉碎的精細程度取決於篩網的尺寸以及胡椒碎片和空氣的通過量。
擴展數據
其他機器，如絞肉機，也可以用來粉碎新鮮辣椒。絞肉機還可以粉碎蔬菜(辣椒)、水果、肉類等。
工作時，先啟動機器，然後卸料。由於物料本身的重力和螺旋送料器的轉動，物料不斷被送入刀嘴進行切碎。
由於螺旋進料器後面的螺距要比前面的小，但螺旋軸後面的直徑要比前面的大，這就對物料產生了壹定的擠壓力，迫使切碎的原料從網格上的孔中排出。
百度百科-胡椒粉碎機
百度百科-絞肉機