壹個雞蛋(小)
鹽1克
奶粉20g
低筋面粉130
可可粉或咖啡粉5g
發酵粉3g
糖或糖粉60克
黃油65克
幾滴檸檬汁
可可脂餅幹的做法
黃油65份，砂糖或糖粉60g，鹽1g，雞蛋1，低筋面粉130，可可粉或咖啡粉5g，奶粉20g，檸檬汁幾滴，奶粉20g，泡打粉3g。可可脂餅幹步驟1
黃油65g，溫室軟化，打蛋器打脹。
將低筋面粉、泡打粉和奶粉過篩。
往雞蛋裏滴幾滴檸檬汁。在雞蛋裏加入鹽和糖(糖做的烤餅幹表面會有糖粒，很有點綴作用)或者糖粉或者軟糖，打勻。
將攪拌好的雞蛋倒入黃油中，繼續攪拌均勻，然後倒入過篩後的低筋面粉、奶粉和泡打粉。
將所有材料攪拌均勻(用刮刀)，形成光滑無顆粒的面團，倒出來放在氈板上，取出50g黃油面團，與可可粉或咖啡粉混合。將剩下的黃油面團用搟面杖搟成3厘米左右的厚薄均勻的大餅。
在面團中加入可可粉或咖啡粉，撕成小塊撒在大蛋糕上，然後用搟面杖搟平。
用餅幹模具做出各種圖案後放入烤箱，中層170度10分鐘烘烤(烤箱溫度視烤箱情況而定，隨時註意烘烤情況，顏色過深用錫紙蓋好)。