1、加奶粉
自制酸奶想要變濃稠，可以在酸奶加熱時舀出部分酸奶，再往裏面倒入幾勺奶粉並不斷攪拌，直到奶粉完全融化後，再將舀出的酸奶倒回去，自制的酸奶就會變的濃稠，並且奶粉加的越多，酸奶會越濃稠。
2、全脂牛奶
酸奶的濃稠程度由牛奶內的固形物含量決定，固形物的含量越高，制作出來的酸奶也就越濃稠。建議使用全脂牛奶制作酸奶，因為這種牛奶的脂肪含量比較高，做出來的酸奶也會相對比較濃稠。
3、增稠劑
想讓制作的酸奶濃稠，還可以在制作酸奶時往裏面加入適量的淡奶油、明膠、海藻膠等可以起到增稠作用的物品，將它們放入酸奶內並充分攪拌均勻，就能夠增加酸奶的濃稠度。