1.首先妳需要把魚尾處的魚皮切掉，然後把刀插在魚皮和魚之間。然後輕輕拉起整塊魚皮，用同樣的方法去掉另壹邊的魚皮。然後用剪刀剪掉多出來的尾巴和魚兩邊的鰭。最後把裏面的血塊、腸子、魚鰓拿出來，再用清水沖洗幹凈，整個踏板魚就去骨了。
2、腳踏魚是壹種深海魚，皮厚，吃起來很韌，很難咬，味道通常會大打折扣。所以吃踏板魚的時候，壹般是先把皮削掉，削掉皮之後的踏板魚口感更好，而且非常容易煮，可以減少踏板魚的煮制時間。
3、踏板魚含有蛋白質、鈣、鉀、鈉、磷、鎂等營養成分。，吃後可以為身體補充能量。踏板魚中的不飽和脂肪酸可以維持腦神經細胞的生長，在壹定程度上增強記憶力，對老人和小孩都有好處。
4.分布於黑龍江、嫩江、牡丹江、松花江、大阪湖、鏡泊湖、五大連池、綏芬河、圖們江、鴨綠江、渾河、漢江及其支流，灤河、潮白河水系、北京密雲水庫的上遊及支流，秦嶺、額爾齊斯河的水域。它分布在俄羅斯東部、朝鮮和國外的蒙古的河流中。