2.煮面的全過程其實和各種面的全過程是壹樣的。我還記得面條要煮久壹點，這樣面條才會煮透。另外，水燒開的時候記得再用冷水澆壹遍，這樣煮出來的面條會更無筋。
3.面條煮出來後，控幹水分，然後抖掉，均勻地放在砧板上。水微煮的時候記得用家裏吃的普通油，不要麻油，然後倒入盆裏，再把案板上的鮮面條放入盆裏攪拌均勻。
4.將新鮮的面條攪拌均勻，然後再次放在砧板上，然後在那裏冷卻。過壹會兒，當然是空氣涼了之後，就可以吃完了。在吃的情況下，記得想吃多少就吃多少。因為裏面的油，把鮮面條裏面的水分鎖住了，吃的時候不會覺得幹。
5、在食用的情況下，最好將莧菜放入涼皮中，將莧菜自來水煮沸，在涼皮中撕開，然後加入醋、鹽、胡椒粉等。，可以吃涼皮。這種吃法很提神。而且如果開多了也不用擔心，因為油鎖水，吃下壹頓也是可以的。