給樓主介紹壹個接近正宗，適合中國人的方法(國內星級酒店)。
將牛肉或羊肉切成大塊，焯壹下，用清水洗凈備用。
壹包姜黃咖喱粉，兩個土豆，半個紫洋蔥，三片香葉，壹個八角，壹個西紅柿，四勺椰奶，鹽，雞精。
1.先把土豆切成塊，紫洋蔥切成粉，西紅柿切成塊或者隨意切丁。如果有攪拌機就行了。
2.鍋內熱油，先將洋蔥炒香，將棕色咖喱粉全部倒入鍋中，放入香葉和八角，將西紅柿、牛羊肉和土豆炒香，將水澆在肉上。鍋裏的水燒開，然後倒入椰奶攪拌(正宗做法是全程沒有水就沒有椰奶)。
用鹽和雞精調味，大火20分鐘，小火20分鐘。
註:椰漿是提取和提純椰子肉的調料，在東南亞烹飪中很常見。在當地超市和調料市場都可以找到，價格壹般在5-10元左右。如果沒有椰奶，可以用椰奶代替。紫洋蔥和白洋蔥沒關系。
如果擔心牛羊肉不會爛，可以考慮提前煮熟。
咖喱飯太傳統了，不能吃。可以去超市買法式面包條蘸咖喱吃。太好吃了！