胡椒具有鎮靜、溫中散寒、降氣、健胃、止痛、消炎、解毒等作用。主要用於治療風寒感冒、胃脘痛、嘔吐腹瀉、食欲不振等。
辣椒煮的時候可以提鮮湯，最好在湯剛剛翻滾的時候放進去。
擴展數據:
辣椒的功效和作用；
1，白胡椒粉性溫，善於溫中散寒，對胃寒引起的胃脘冷痛、腹瀉有很好的緩解作用，能促進發汗，治療風寒感冒；
2.白胡椒粉的主要成分是胡椒堿，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、澱粉和可溶性氮。具有去腥、解膩、助消化的作用。其芳香氣味能使人食欲大開，增加食欲。
3、肺寒者可在羊肉湯中加入白胡椒，溫肺化痰；
4.有白胡椒的菜肴不易變質，說明胡椒也有防腐抑菌作用，對魚蝦肉毒中毒有解毒作用；
5、平時吃涼拌菜，最好加點白胡椒面涼涼；
6.有些人容易胃痛，是腸胃不足造成的。燉肉中可以加入人參和白術，然後加入壹些白胡椒調味。除了散寒，還能暖脾胃。
參考:湯裏放辣椒的好處-人民網