500克面粉
220克水
壹個雞蛋
壹勺鹽。
主要困難
時間30-60分鐘。
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成績圖表
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隱藏圖片
練習步驟
在1.500克面粉中加入壹個雞蛋。
在2.220克清水中加入壹勺鹽，融化。(做手搟面的時候，水少，面條不容易搟出來，面條口感太硬。水多了，面條就容易粘，所以掌握好水分很重要。)
3.將加了鹽的清水壹點壹點加入面粉中，揉成面團，大約8-10分鐘。
4.把揉好的面團用保鮮膜蓋上，醒發30分鐘以上。
5..面團光滑有彈性，就像嬰兒的小屁股！
6.把面團分成兩半。
7.把面團搟成圓形蛋糕。
8.在面包上撒上適量的幹面粉，用搟面杖搟開。
9.雙手握住搟面杖向前推，然後拉回來繼續向前推。
10.推拉動作重復幾次後，就要把面團打開，再撒壹點幹澱粉，卷起來，重復這個動作。
11.幹面團像折紙扇壹樣折疊。折疊前，將澱粉晾幹，以防粘連。面團的厚度和混沌皮差不多。
12 ...最後，切平面。如果妳喜歡千層面，切寬壹點。如果妳喜歡細面條，就切細壹點。