永泰蔥油餅是福建永泰漢族傳統名點之壹。香脆可口，讓人回味無窮。它的表面覆蓋著濃密的白芝麻，裏面覆蓋著細香蔥和壹點點烤肥。剛出爐的蔥油餅過壹會兒就酥了；咬壹口，蔥肉芝麻香留香。
十香醉排骨是以豬裏脊肉和菱角為主要原料，以香醋、番茄醬和濃縮橙汁為主要調料制成的菜肴。這道菜是油炸的。這道菜是福州傳統的民間菜肴。內含多種口味，以“醉”法使排骨入味而得名。
黃花魚，“瓜”是閩臺“黃花魚”的簡稱，黃花魚也叫黃魚、黃花魚。黃花魚長而扁，肉厚而實，質地細嫩，有蒜瓣，味道鮮美，刺少肉多，肉刺易分離，營養豐富。此菜色澤金黃，配以各種彩絲料，外酥裏香，鮮嫩無比，醬料紅潤，酸甜可口，爽口宜人。