工具/材料:菱角，專用鑷子。
1，用專用鑷子從菱角中間切壹刀。
2、分成兩半的菱角用專用鑷子壹點點剝去外皮。
3.直接把剩下的皮剪開，就能輕松吃到新鮮美味的菱角肉。
如何挑選菱角
1.聞:把菱角放在鼻子下聞壹下。無論是新鮮的荸薺，還是陳年的荸薺，都能聞到自己獨特的香味。如果聞到水的腥味，說明菱角已經變質，最好不要買。采摘前在水裏泡太久會發出惡臭。
2.看:菱角表面沒有破損，尤其是菱角兩端的尖角。如果有破損，地裏的臟水就會進入果肉，會有壹股怪味。
3.試試:如果妳買的是老菱角，我們可以放在水裏。如果是質量好的菱角，會沈底。如果有東西浮在水面上，那就是這個菱角有問題。
4、擁擠:我們在購買的時候，要根據自己的吃法來選擇。妳可以擠壓外殼。如果感覺特別飽滿，說明菱角質量很好。老菱角不適合，因為殼太硬擠不出來。菱角有新鮮的，也有古老的。鮮嫩多汁，最適合即食，而老的味道更豐富，尤其是煮過之後，味道和栗子差不多。這種菱角適合做熟食。