配料:雞腿、奧爾良腌料、炒粉、食用油。
步驟1:雞腿切幾下，用鹵汁腌壹晚上。
第二步:將炒好的面粉和水按照1比2的比例混合，攪拌均勻。將腌制好的雞腿蘸上面糊。
第三步，放入炒好的面粉，邊裹面粉邊壓揉。
第四步，雞腿反復裹上糊和粉。
第五步，熱油，放入筷子四周冒泡，然後放入雞腿，小火慢煎。
第六步，將雞腿煎至金黃酥脆，約15分鐘，然後取出。
第七步，成品。
小貼士:
腌制前多切幾下雞腿，不僅更入味，還能加快油炸過程。
雞腿肉厚，更容易煎透。
可以根據自己的口味準備雞腿的口味，甜的可以用叉燒醬腌制。如果妳喜歡大蒜，就加大蒜。
炸雞腿的註意事項:
1，雞腿兩面切，更容易煎出味道。
2、雞腿要腌制半個小時以上，比較好吃。
3.把雞腿煎到八成熟，然後裹上面糊和面包屑繼續煎，這樣雞腿會更脆，不會出現外層煎糊，裏面不熟的現象。
4、炸雞腿的油可以五成熱，如果油溫太熱，會使雞腿直接變成褐色。