新鮮的雞翅中若幹（具體數量視家中人口而定），蔥段4－5段，白糖1茶匙，陳醋1兩，蒜4－5瓣，姜片4－5片。
準備工作：
把翅中洗凈，把水瀝幹。蒜切成蒜蓉。
做法：
炒勺裏面放入約1兩油，加入白糖。點火把油和白糖壹起燒開，在加熱過程中，用勺子輕輕地把糖在油中融開，直至油起末、翻滾變成紅棕色。這時把瀝幹水分的雞翅中放入，翻動翅中，使之均勻上色。倒入陳醋、蔥段、姜片、（蒜蓉先不要放入）、鹽（視個人口味兒定奪）。
蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火慢慢地燉。切忌：不要加水。
大約15分鐘左右，加入蒜蓉。1分鐘後即可出鍋，不需要加味精。
註意事項：
（1）把翅中倒入熱油的時候，小心不要被濺出的油星燙傷，建議帶上手套，比較安全。紫瑞媽媽就被燙過，很痛。
（2）開鍋以後轉入小火，因為沒有加水，水分很容易喪失，所以要註意觀察、翻動、觀察鍋內湯汁情況，避免糊鍋。不加水燉出的雞翅是原汁原味兒的，味道鮮美。