麻醬放入碗中，加入鹽，加入壹點涼開水攪拌，邊攪拌邊壹點壹點的加涼開水，直至攪拌到稠度適中。
2、花椒面放入幹燥的炒鍋中小火炒5分鐘，炒出香味，加入調好的麻醬中。
3、再加入壹勺白糖，攪拌均勻。
4、面條抖散，黃瓜切絲。
5、湯鍋加入足量水，燒開後加入面條（如放不下可以分兩次煮），用筷子攪拌壹下免得粘連。大火煮開後，加小半碗涼水，再中火煮開基本就熟了。
6、把面條撈出，加入黃瓜以及拌好的麻醬、醋、海南黃燈籠辣椒醬，攪拌均勻就可以吃了。
小竅門
1、花椒面最好是粗糙壹點的那種。如果家裏沒有，最好自己做：把花椒放到炒鍋中小小火翻炒5～10分鐘，炒到花椒酥脆後，倒出到案板上，用搟面杖把花椒搟碎，味道比買的更香。常吃的朋友可以壹次多做壹點，封在密封罐裏，以後隨吃隨取就行了。做麻辣的東西都可以用，很方便。
2、夏天吃的時候，可以把面條撈出後過壹下涼水，再拌上醬。
3、沒有海南黃燈籠辣椒醬的可以用辣椒油代替，壹樣美味。
4、黃瓜也可以用其他蔬菜代替，比如圓白菜等。