用鹽把餃子鍋裏的水燒開，然後加點鹽，等鹽化了再去餃子。直到它熟了才停止轉動。這樣煮出來的餃子不粘鍋，也不粘對方的皮，連剩下的餃子都不粘。
原理是:煮餃子的時候如果不放鹽，水裏會有大量的澱粉和蛋白質。加鹽後，鹽在水中可以以離子的形式存在，然後結合澱粉和蛋白質。所以水很清，餃子皮很光滑，不會粘在壹起，吃不完的餃子也不會粘在壹起。
很多速凍的餃子皮，尤其是有褶皺的，不太好煮，甚至可能被夾到。餃子印章是要捏得很實的！鍋裏加壹點鹽，鍋燒開了水就不容易溢出或腐爛了。如果怕煮不熟，煮餃子的時候可以加點涼水。壹般可以三次燒開鍋，三次加水，餃子就基本熟了。
加壹勺油燒開水再煮餃子也可以解決容易粘連的問題。因為油會浮在水面上，餃子浮起來後，餃子皮會粘上油，相當於在餃子外面包了壹層保護膜，不容易粘。但這種方法煮的餃子湯不宜多喝，否則容易導致熱量過剩。