方法壹：焯水再曬。
第壹步：鍋中燒壹大鍋水，水開之後放2勺食鹽和1勺食用油，把它們攪散，然後放入切好的萵筍片繼續煮，等水將要燒開又沒開的時候關火，立即把萵筍片撈出來晾幹。
第二步：晾幹萵筍表面的水分之後，把它們放到晾網上鋪好，放到太陽光下暴曬，大概曬3天左右，萵筍幹就曬好了。
方法二：先腌制再曬。先腌制再曬。
第壹步：做完準備工作後，把萵筍片放入容器中，加入適量食鹽，食鹽的量跟妳日常炒菜差不多就行，然後把食鹽和萵筍拌均勻，腌制2小時以上，也可以腌制壹晚上。
第二步：腌制好的萵筍會出很多水，萵筍也變軟，把萵筍撈出來用力攥幹水分，擺太陽光下曬，因為食鹽把萵筍的水腌制出壹部分，大概2天就曬好了。
方法三：直接曬。既然前面兩種方法都有些小麻煩，何不直接曬呢，也對，我把萵筍切厚片之後，不焯水也不腌制，直接放到晾網上曬，因為沒有把萵筍中的水分腌制出來，曬了3天左右才曬幹，但是曬出來的萵筍幹顏色翠綠，與腌制好後曬幹的顏色區別不大。