分享壹道好吃又實用的家常菜
1.鹽焗雞的制作方法:首先將宰殺的雞盡量切開，過濾至不滴水。
2.今天，邊肖將分享“風幹雞”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
老母雞，鹽，紅辣椒，姜
4.先在雞肉上戳壹個小洞，這樣腌制的時候更容易入味。用剪刀剪開雞胸，清洗裏面的肺。鍋裏加鹽，先放點紅辣椒，用中小火椒和鹽翻炒至微黃，翻炒出辣椒香味。關火，晾涼備用。
5.等花椒和鹽稍微涼了壹點，把花椒和鹽抹在雞肉上，裏外都抹，再淋上壹點高度白酒，去腥增香。然後把姜片和蔥結放在雞肚子上，放在鍋裏，用保鮮膜包好，室溫腌制48小時。
6.到了腌制時間，取出腌制輔料，用竹簽把雞肚子攤開，在太陽下晾壹周，到時候拿回來，放在清水下清洗幹凈，剁成小塊。將料酒灑在剁碎的雞塊上，放姜片去腥，放入燒開的蒸鍋中蒸30分鐘。到時候把姜片夾好，撒上蔥花就行了。
7.中醫認為雞肉味甘，微溫。能溫中、健脾、益氣養血、補腎。