輔料:幹香菇20克。
調料:香蔥15g，姜10g，八角5g，醬油15g，料酒15g，白糖5g。
步驟
1，肉洗凈切塊；
2.香菇泡發，去蒂，對半切開；
3.洋蔥洗凈，切段；
4.生姜洗凈切片；
5.將五花肉、香菇、蔥、姜、大料放入湯鍋；
6.加入醬油、料酒、糖和水，小火燉1小時。
制作小貼士:燒五花肉之前，可以先把肉炒壹會，讓肉上點油，這樣就不會太油膩了。
練習2編輯
材料
材料:五花肉300g，香菇6個，姜5g，生抽5ML，老抽5ML，糖10g，料酒10g，八角3個，花椒5g，香葉3片，鹽適量。
步驟
蘑菇烤肉
蘑菇烤肉(5塊)
1.香菇用清水浸泡30分鐘，切去頭；
2.豬肉洗凈，切塊，瀝幹水分備用，鍋燒熱，放入豬肉，水煸炒，油煸炒；
3.放入八角、花椒、姜、香葉，翻炒至香，加入黑醬油使肉變色，加入淹沒肉的開水，加鹽、淡醬油、白酒、香菇，白酒加得越多，肉越嫩越香，燉後肉香；
四
大火煮10分鐘，然後轉中火燉至肉爛肉軟。