材料:牛肉500克。
輔料:油、鹽、蔥、八角、桂皮、草果、香葉、姜、醬油、冰糖、生抽。
紅燒牛肉的做法:
1，牛肉洗凈切塊，浸泡2小時去血水，中間換三次水。
2.根據自己的鹵汁量，將八角、桂皮、草果、香葉包入鹵汁袋中。
3.將腌料袋浸泡在溫水中以去除苦味。
4.牛肉焯兩次，洗去浮沫。
5、鍋中加水，放入鹵汁包、姜、蔥、蒜。
6.水燒開後加入牛肉。
7.加入醬油和鹽，蓋火20分鐘，轉文火壹小時，關火2小時。不要用高壓鍋蓋，那是燉肉，找個能蓋的蓋子就行了。
8.兩個小時後拿出來。
9.瀝幹水分，放入冰箱冷藏壹夜。
需要註意的事項
1，不要用高壓鍋蓋，那是燉肉，找個能蓋的鍋蓋就行了。？
2.瀝幹水分，放入冰箱冷藏壹夜。這樣切好的牛肉就不會散了。