豆腐
300克
白菜葉
30克
粉絲
50克
幹貝/內收肌
10件
幹蝦皮
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
1勺子
雞肉粉
適量的
麻油
適量的
白胡椒
1勺子
步驟
1.幹貝和蝦皮用清水洗凈，用清水浸泡備用。
2.鍋熱後倒壹點油。
3.油熱後，放入豆腐片，炸熟。
4.豆腐略黃後，會像白菜壹樣翻炒。
5.將白菜葉炒軟，然後加入白胡椒、雞精、鹽，用料酒煮，攪拌均勻。
6.將炒好的白菜豆腐放入煮沸的湯鍋中。
7.加入浸泡過的蝦和扇貝(甚至浸泡在湯裏)
8.小心不要關小暖氣。蓋上鍋蓋燉15分鐘。
9.打開鍋蓋，放入軟粉絲，燉5分鐘，然後倒入香油即可。
技巧
破嘴嘮叨:
如何煮壹鍋白湯...
提前炒豆腐是讓湯乳白色的第壹步。
豆腐白菜炒好後，轉移到沸騰的湯鍋裏或者直接在炒鍋裏加入開水，這就是奶湯色的第二步。
俗話說，保持“千卷豆腐”中火，保持湯汁滾動，這是第三步。
這個基本上是湯菜，不要加太多水。這個量只是壹碗水。水太多會使湯變淡。