除了常見的蘿蔔、蘑菇和卷心菜，今天的餃子餡也不壹樣。餃子是茄子餡的，味道鮮美多汁，真的讓人回味無窮。
茄子最好不要削皮，因為茄子皮含有維生素B，是維生素C的好搭檔，維生素C的代謝需要維生素B，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收，對人體非常有益。
茄子木耳餃子
食品
配料:茄子、木耳、胡蘿蔔、柿子椒、餃子皮。
輔料:油、醬油、食用植物油、鹽
做方法
1.將胡蘿蔔、木耳和甜椒切成丁。茄子切片，然後切丁。
2.熱鍋放少許油，將茄子、柿子椒、胡蘿蔔、木耳翻炒出水。
3.加入醬油、鹽、植物油炒香。餡料煎好後，放在大盤子裏，盡量攤開攤涼。
4.餃子不能用熱餡，熱了會裂的。把餃子皮拿在手裏，邊上抹壹點水，放入餡料。
5.把餃子餡包起來，然後沿著邊緣捏出壹角。
6.將包好的餃子放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸3分鐘，然後開蓋。
7.嬌子，好吃又營養的茄子木耳，出鍋了，鮮嫩多汁，味道棒極了！