材料:兩條豬腰肉，黃椒，紅椒，黃椒碎，蒜和姜。
配料:鹽、味精、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒。
工作方法
1、鮮黃椒、紅椒分別切丁。
2.用刀拍蒜，姜分別切丁備用。
3.把豬裏脊肉的外膜剝掉，切成兩半，然後把腿筋(那些紅色和白色的部分)切片。
4.沿長度方向運行腰片，刀口面采用斜角刀法，刀距3mm，進刀深度為腎厚度的3/4。斷刀切開後，將腎臟水平轉動90度，用直刀切開腎臟，進刀深度為腎臟厚度的3/4，進刀距離為3mm。用直刀切割時，每隔三次切成腰條紋。
5.將腰花條用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
6、鍋中熱油，加鹽，放入洗凈的腰花翻炒。
7.加入姜、蒜、黃剁椒，加入生抽、蠔油、味精，將酒煮熟，攪拌均勻。
8.洗鍋，熱油再熱。加入黃椒和紅椒，加鹽炒至八成熟。倒入腰花和胡椒粉翻炒均勻。拿出鍋和盤子。
技巧
1，豬腰的腘繩肌壹定要去掉，血漬壹定要用清水沖洗幹凈。
2.切坡刀時，刀與腎的夾角為45度。進刀深度和刀間距是否均勻，決定了切腰花的美觀程度。
3.剁蒜更有利於炒蒜。
4.整把火都炒起來了。